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Titre
Text copied to clipboard!Chef de cuisine grecque
Description
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Nous recherchons un Chef de cuisine grecque passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire. Le candidat idéal maîtrisera les techniques traditionnelles de la cuisine grecque, saura créer des plats authentiques et savoureux, et sera capable de gérer une cuisine dynamique tout en maintenant des normes élevées de qualité et d'hygiène. Le rôle implique la conception de menus, la sélection des ingrédients frais et locaux, ainsi que la formation et la supervision du personnel de cuisine. Le Chef devra également être capable d'innover tout en respectant les recettes classiques, afin d'offrir une expérience culinaire unique à nos clients. Une connaissance approfondie des saveurs méditerranéennes et une capacité à travailler sous pression sont essentielles. Ce poste est idéal pour un professionnel désireux de promouvoir la richesse de la gastronomie grecque dans un environnement stimulant et convivial.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et cuisiner des plats traditionnels grecs authentiques.
- Concevoir et mettre à jour les menus en fonction des saisons et des disponibilités.
- Gérer l'approvisionnement en ingrédients frais et de qualité.
- Superviser et former le personnel de cuisine.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité des plats servis aux clients.
- Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience client optimale.
- Innover en créant de nouvelles recettes inspirées de la cuisine grecque.
- Gérer les coûts et optimiser les ressources de la cuisine.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, de préférence en cuisine grecque.
- Connaissance approfondie des ingrédients et techniques culinaires grecques.
- Capacité à gérer une équipe et à travailler en équipe.
- Excellentes compétences organisationnelles et gestion du temps.
- Créativité et passion pour la gastronomie méditerranéenne.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Bonne communication et leadership.
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends.
- Diplôme en arts culinaires ou équivalent souhaité.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en cuisine grecque ?
- Comment gérez-vous la pression en cuisine ?
- Pouvez-vous décrire une recette grecque que vous maîtrisez parfaitement ?
- Comment assurez-vous la qualité et la présentation des plats ?
- Avez-vous déjà formé ou supervisé une équipe de cuisine ?
- Comment restez-vous informé des tendances culinaires ?
- Comment gérez-vous les situations de conflit en cuisine ?
- Êtes-vous à l'aise avec la gestion des coûts et des stocks ?
